PLEUROTUS (pleurotus ostreatus)

Prontamente riconoscibile dalla forma a guscio d’ostrica, in natura cresce nel tardo autunno, come ne testimonia il nome “gelone”. Questo genere è caratterizzato da funghi con poco gambo o eccentrico, molto carnosi e a crescita cespitosa, con cappello che può variare dal crema al grigio plumbeo fino a presentare sfumature violacee.